Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. :01.42.25.49.55. Site Web.
Sur GogoParis, Adrian Moore trouve ça très bien et prédit un grand succès à la terrasse avec l’arrivée de beaux jours. François-Régis Gaudry, de l’Express, est du même avis sur la terrasse, il salue la déco réussie, et apprécie la cuisine, même s’il trouve la facture un peu lourde (50€). Sur 750xx.com, pas beaucoup d’info utile. Pour ma part, on devine où sera la terrasse, mais vu le froid, j’ai un peu de mal à être aussi optimiste.
Sur CityVox, le seul commentaire à ce jour est très positif : la belle déco moderne épurée, noir et blanc, est soulignée, mais le citynaute trouve les prix chers. Le Fooding en remet une couche sur la déco transparente signée Philippe Boisselier, juge le service « détaché », pense que les toilettes pour femmes sont réservées aux naines (ce qu’a confirmé Aurélie), mais à part ça semble apprécier la cuisine contemporaine du chef. Sur le Figaroscope, avis globalement positif, à part sur l’addition!
Après la découverte (concluante) de l’Urbane avec Aurélie il y a deux semaines, ce jeudi, c’est le Saut du Loup qui s’y colle. Réservation sans problème (ou presque : j’ai été appelé deux fois, quand j’ai rappelé, on m’a dit qu’il n’y avait pas de problème) pour 2 à 21h. Je me présente devant le 107 rue de Rivoli vers 21h12, confirme que je vais bien au restaurant : « c’est au fond du hall à gauche ». Effectivement, je passe une porte vitrée et me retrouve à l’intérieur. Un peu de trafic, puisque plusieurs personnes viennent d’arriver et attendent d’être placées. Du monde, mais encore pas mal de place. Quelques grandes tables (8 personnes+). Je laisse mon duffle coat rouge au vestiaire, décline mon nom de réservation et propose d’attendre au bar. Je m’engage donc au fond à droite, monte les escaliers et me retrouve à l’étage bar. La décoration est en effet très moderne minimaliste, black & white, plutôt réussie. Les fenêtres donnent sur les Tuileries, le Louvre, le mini Arc de triomphe, la tour Eiffel, en direct ou par un judicieux jeu de miroirs, belle vue donc. Inutile de préciser que ce sont les tables près des fenêtres qui sont prises en premier.
Je m’installe au bar, regarde la carte des boissons, très complète et riche (pas mal de cocktails, dont une bonne dose de créations ou d’adaptations, Champagne…). Je prends un Mint Julep (15€) : moi j’appelle ça fort et frais, mais c’est avant tout fort. Cela fait arriver Aurélie, qui s’installe, hésite sur le cocktail à choisir et opte finalement pour un « Señorita » (15€ aussi), une sorte de Margarita aux fruits rouges (très bon, mais trop doux pour moi). Grosses et bonnes olives vertes en accompagnement.
Puis nous passons à table, et là, ce n’est pas facile. Comme l’a fait remarquer Aurélie, les entrées ont l’air très originales, il y a un effort sur leur dénomination (foie gras poêlé, comme une César Salade, terrine de queue de boeuf, petits pots de tarama…), alors que les plats donnent plus dans le classique, surtout à cause des ingrédients : tartare, penne, hamburger (un chesse burger en fait), saint jacques, rouget, filet de boeuf… Pas évident de choisir. Aurélie prend la terrine de queue de boeuf (14€), puis les pots de tarama (12€), pour moi c’est César Salade (15€) et hamburger de demain (19€)…
Les concepts sont bons, et la réalisation est cohérente : c’était bien vu. Petite soupe de châtaigne en émulsion pour commencer : très bon, par contre c’est un fruit d’hiver non? Bien que le 22 mars, il faisait assez froid pour ça, donc ça passe. La salade César était vraiment extra, pourtant c’est simple, mais cette version ingrédients non mélangés est réussie! C’est assez copieux et peut faire office de plat pour quelqu’un qui n’a pas très faim.
La terrine de queue de boeuf (on ne voit pas souvent ça dans ce genre d’endroit) était bien réussie aussi. Puis le burger, cornet de frites, pain de mie + petits pots de ketchup et moutarde : tout très bien, sauf les frites qui sont améliorables. Du côté d’Aurélie, les petits pots sont bien passés aussi.
Pour finir, Aurélie a pris un faux tiramisu à la rhubarbe (10€), dans lequel j’ai pioché : très bien aussi. Et puis le café vaut le détour, accompagné de son plateau de mignardises : fraises tagada, marshmallow noix de coco et fruits rouges, mini cookies succulents.
Par rapport à un Costes, c’est mieux, mais aussi plus cher! Il ne faut pas se placer dans l’optique « restaurant classique » avec le traditionnel entrée plat dessert, mais ne pas hésiter à prélever ce qui vous fait envie, pourquoi pas un burger et un dessert ou un club + dessert, deux entrées…
Niveau service, Tarick nous a bien amusés, quand nous avons posé une question sur le vin (hésitation entre deux rosé : de St Tropez et Chateau Minuty) : il a posé la question au serveur. Amusant aussi au moment d’apporter du pain : deux pains plans sous forme de pavé arrondi ou de boule : que choisir? Idem lorsqu’il a semblé possédé par un toc et a « rangé » et disposé nos verres pour faire de la place pour les ardoises sur lesquelles les plats ont été apportés. Merci aussi d’avoir oublié la bouteille de vin sur la note (~25 €).
Niveau ambiance : déco réussie, pas de musique au début, puis de la techno-electro main stream, audible mais pas tro gênante. Par contre le niveau de bruit est assez important, conséquence de la déco moderne et un peu froide.
Clientèle : souvent plus de 35 voire 45 ans, nous étions parmi les plus jeunes.
Bilan : un repère de choix, dans lequel il ne faut pas trop manger. C’est bon, agréable et la vue vaut le détour. Sans doute trop cher : près de 70€ par personne s’il n’avait pas oublié le vin qui était pourtant parmi les plus abordables (d’ailleurs quand on voit la carte des vins, on se demande s’ils sont sérieux), mais comme c’est Aurélie qui a payé, je ne peux que la remercier et trouver ça très bien! Clairement dans l’esprit Costes : bel endroit, belle déco en vogue, mais dans la catégorie au dessus niveau cuisine et tarifs. Dans le style « branché », « place to be », le Saut du Loup est nettement mieux qu’une Cantine du Faubourg par contre. Pourvu que la qualité reste la même. Si les prix baissaient de 15-20% ce serait vraiment top! Parce que la Ferrarelle d’1L à 8€, quand même!
