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« Classique

Effectivement, la façade et le hall d’entrée du Park Hyatt Vendôme est assez discrète, mais ne soyez pas timides, entrez ! J’ai testé le brunch (formule à 66 euros qui donne droit à une coupe de champagne, un jus de fruits frais, une boisson chaude, l’accès au buffet petit déjeuner de l’hôtel, un plat, un dessert). Le buffet petit déjeuner est beau et somme toute bien dimensionné (un peu de salé : saumon fumé, jambons, fromages, et puis des céréales, viennoiseries, lait, yaourts, très bons fruits…). Le tartare et les pennes rigatte artisanales aux artichauts et truffes bien réussis, les desserts très originaux et bons, pour finir en beauté. Effectivement, on est dans un palace à 100 m de la place Vendôme, ce n’est pas donné (8 euros la demi bouteille d’Evian, 7 euros les 33 cl de Perrier, 10 euros le Coca), mais c’est un endroit très agréable, surtout s’il fait beau : on est sous une verrière, en s’affalant sur son siège et en levant la tête on a une très belle vue sur le ciel. Déco sobre et de bon goût, sombre et crème. Belle cheminée ! Le service est à la hauteur, of course, et Benjamin, qui s’est occupé de nous, a un petit côté décalé et non conventionnel très agréable (nous voulions prendre du vin et il nous a subtilement suggéré que ce serait de trop), contrairement à une de ses collègues un peu envahissante qui avait la fâcheuse manie de finir les bouteilles d’eau dans nos verres et d’enchaîner sur : « une autre bouteille? ». Si vous n’avez pas si faim, vous pouvez très bien prendre une salade ou un plat à la carte (prix entre 18 et 35 euros), desserts aux alentours de 12 euros. Certes c’est cher, mais c’est le tarif dans ce genre d’endroit, luxe de chez luxe. Je reviendrai, ne serait-ce que pour goûter le boeuf Wagyu, à la carte en semaine et sur demande le week-end.« 

Nous sommes revenus en force ce samedi là, puisque toute la famille était là, tous les cinq. Pas grand chose à rajouter par rapport à mon commentaire précédent, si ce n’est que c’était toujours très très bien. Il y a eu quelques changements par rapport àau mois de mai : il y a à présent un buffet de mini desserts, et il semble qu’ils aient revu le prix de la bouteille d’eau légèrement à la baisse : 8€ le litre et ils ont oublié de nous compter une ou deux bouteilles d’Evian.

En cette journée printanière la verrière était très agréable. Et puis les deux arrangements d’orchidées blanches sont toujours aussi belles à regarder. Attention, il y a aussi de fausses orchidées de chez Emilio Robba.

Service toujours aux petits soins (avec quand même, cette manie de pousser à boire et à reboire) : rien à dire, sauf vers la fin, au moment de payer, où ils semblaient occupés à finir de ranger et où nous avons du attendre quelques minutes…

Ah oui, qu’avons-nous mangé? Oeuf aux champignons, salade de poulet, tomates cerises mozza pistou, jambon serrano, tataki de foie gras, saumon en sashimi, céréales, salade de fruits, kouign amman, croissants, gressins, fromages au buffet. En plats : pâtes artisanales sauce tomate (pas goûté), omelette bio aux girolles (très bon, très brunch), parillada de filet de boeuf saignant pour moi (très bonne grillade, avec des « chips » de pomme de terre et une superbe purée). Sur le buffet à desserts, j’ai testé le tiramisu (petit, mais qui a tout d’un grand), la tarte au chocolat noir (simple, sobre, léger, mais fort en goût), le cheese cake, et un peitit kouign amman.
Coupe de champagne rosé (Billecart), Badoit, chocolat chaud (du vrai cacao amer) en début de repas. Un verveine (théière chinoise en fonte) pour finir. Une vraie orgie : quantité et qualité. Promis, à partir de lundi c’est diète à nouveau…

Voir aussi le Pur’Grill (restaurant du soir).
Les Orchidées sur CityVox.

Après les petits déjeuners de l‘Hôtel Melia à Barcelone, et en attendant le brunch au Murano de dimanche 18/02/2007, je suis très grands hôtels ce temps-ci.