Liza. Restaurant Libanais contemporain.
14 rue de la Banque 75002 Paris.
Tél. : 01 55 35 00 66. Site Web.
Voici ce que j’avais écrit sur CityVox :
« Brunch prometteur, vivement la suite
Depuis le temps que je voulais y aller, après quelques rendez-vous annulés à la dernière minute, hier je me suis décidé à y aller seul. Arrivé à 15h, accueilli par Sabine : on va vérifier qu’on sert encore, mais en principe c’est bon, installez-vous. Je m’installe donc, il n’y a pas grand monde : quatre tables en plus de la mienne, dont celle de l’hôtesse, Liza. J’hésite entre le brunch nayé (cru en arabe) à 28 (ou 29) euros et le beid (oeufs) à 26. J’opte pour ce dernier avec un lahm bi ajine (sorte de mini pizza à la viande) à la place d’un man’ouché zaatar (j’y suis allergique), un jus d’oragne frais et les oeufs à la viande d’agneau (kawarma). Je suis assez vite servi. Pour commencer, ça arrive sur un plateau métallique assez joli, dans lequel sont disposés des ramequins : olives vertes et noires, labné, confitures de mures, et de fraises, beurre + du pain (libanais « franjé », similaire à la « pita ») et un pain maison plus épais, aux figues ou aux olives + quelques légumes : tomates cerises, concombres, oignon vert en tige). Bidon d’huile d’olive de la Fondation Mouawad (président libanais assassiné au début des années 90) by O&co. Les lahm bi ajines arrivent un peu après, tout droit sortis du four de Liza. Pas traditionnels mais très bons quand même. Puis arrivent les 3 oeufs servis dans un plat en fonte Staub. Très bien aussi (en même temps des oeufs, c’est dur à rater). Une dernière tartine à la confiture de mures pour finir, et je crois que je suis repu. Allez, une Verveine pour digérer. Le cadre est vraiment très clair (blanc, orientalisant tout en restant sobre et de bon goût), c’est agréable et relaxant. Les plateaux de certaines tables sont en métal travaillé. Je suis fan de leur lampe « projections » qui est au fond à gauche. Niveau service, c’est très bien aussi. Pour chipoter, je dirai que ça pourrait être un peu moins cher (de qq euros, juste par principe), mais sinon j’ai hâte d’y revenir en semaine, à déjeuner pour tester leurs mezzés. Si je comprends bien, le chef c’est Karim Haidar, qui faisait des merveilles au regretté 29.«
En fait, la carte est composée par Karim Haidar (toujours à Londres) et mise en oeuvre par un chef français.
Voir aussi le déjeuner du 17 juin 2006, Liza l’annexe, sur le site du Fooding.
